Horeca Groningen

Horeca groningen: 'We zuchten diep door de nieuwe coronamaatregelen'

Horeca Groningen: ‘We zuchten diep door de nieuwe coronamaatregelen’

Vanwege het snel stijgende aantal coronabesmettingen heeft het kabinet maandagavond forse beperkende maatregelen aangekondigd. “Het aantal besmettingen loopt zo snel op dat we dreigen achter het virus aan te lopen met een landkaart die steeds roder kleurt”, zei premier Mark Rutte daarover.

Veel cafébazen en restauranteigenaren in Groningen (en waarschijnlijk ook in de rest van Nederland) voelen zich moedeloos na de persconferentie waarbij minister-president Mark Rutte aankondigt dat horecabedrijven vanaf dinsdag 18.00 al om tien uur ’s avonds de deuren moeten sluiten. Hier en daar hoor je getier en gezucht, ‘een pitte maatregel’, ‘een uitzichtloze situatie’ en ‘hoe gaan we dit weer voor elkaar boksen’ zijn kreten die tafel doen overgaan.

Schijnbaar ziet het kabinet de maatregelen als een laatste redmiddel om een nieuwe landelijke lockdown te voorkomen. Maar de gisteravond aangekondigde maatregelen zijn rampzalig voor de horeca die economisch al zwaar onder druk staat. Gezien het karige aantal besmettingen in de horeca vind ik persoonlijk de maatregelen in de horeca zwaar, heel zwaar…

Nieuwe coronamaatregelen

Per vandaag (29 september 2020) mogen horecabedrijven maximaal 30 gasten per ruimte binnen en 40 gasten buiten ontvangen. Dit is inclusief kinderen en exclusief personeel. Zij moeten 1,5 meter afstand van elkaar kunnen bewaren en een zitplaats hebben. Een reservering en een gezondheidscheck is altijd verplicht. In de horeca is het daarnaast verplicht bezoekers te vragen zich te registreren ten behoeve van bron- en contactonderzoek door de GGD bij een besmetting. Gasten registreren zich op vrijwillige basis. Als een gast geen toestemming wil geven, kan de toegang tot de horeca niet worden geweigerd.

Maar waar is de onderbouwing van deze nieuwe maatregelen?

Een klap van jewelste, ja dat kan je wel zeggen over de nieuwe maatregelen voor de horeca… Maar wat ik (en nog vele andere mensen) zich in de horecabranche afvragen, waar is de onderbouwing? Wat is het vooruitzicht? en hoe gaan we hier overheenkomen?

Het aandeel van de besmettingen dat tot de horeca te herleiden is bedraagt slechts 5,6 procent. De teleurstelling bij de horecaeigenaren is dan ook groot; ‘wederom zijn we niet betrokken’. Als branche willen er alles aan doen om het virus onder controle te krijgen en nemen wij sinds het begin van de crisis al onze verantwoordelijkheid, maar dit draagvlak kan alleen worden behouden als hier ook een wetenschappelijke onderbouwing aan ten grondslag ligt.

Koninklijke Horeca Nederland (KHN) reageert boos op de nieuwe coronamaatregelen en lijkt weer een grote klap te moeten gaan verduren: “De horeca doet er alles aan om het virus onder controle te houden en de onderbouwing van deze nieuwe maatregelen ontbreekt gewoon”, zegt directeur Dirk Beljaarts. “Dit is gewoon symboolpolitiek. Ik denk dat het UWV het heel druk gaat krijgen met ontslagen horecawerknemers als de sector niet een veel ruimere financiële vergoeding gaat krijgen.”

Het begint een steeds uitzichtlozere situatie te worden voor ‘horeca Groningen’. Waardoor het met de dag steeds moeilijker wordt om draagvlak te creëren. Het probleem zit met name in het feit dat er geen lichtpuntjes meer zijn, niet eens een aanvullend steunpakket.  KHN zegt hierover: ‘Wij krijgen het idee dat ondernemers de rekening krijgen van falend beleid. “Personeel dat getest moet worden, moet in Rotterdam soms wel zeven dagen wachten (In Groningen vier). Al die tijd kunnen ze niet werken, maar moeten ze wel doorbetaald worden.”

Ik begrijp donders goed dat als het aantal besmetting toeneemt, het de taak van de overheid taak is om mensen te blijven wijzen op de risico’s, alert te zijn en aanvullende maatregelen te treffen. Maar dan wel daar waar de waarschuwingen en maatregelen nodig én effectief zijn. KHN zet in op een ruimhartig compensatiepakket om  ‘horeca Groningen’ (en de rest van Nederland) te helpen overleven en gaat hier de komende periode over in gesprek met het kabinet.

Be continued…..

Wil je op de hoogte blijven van al onze actuele berichten? Kijk dan op MCPhoreca!


#IKDOENIETMEERMEE

#IKDOENIETMEERMEE: Challenge accepted!

Je ziet het ondertussen al vaak voorbij komen op Instagram. Bekende Nederlanders zoals Famke Louise, Bizzey, Tisjeboyjay, dj Paul Elstak, Thomas Berge en Tim Douwsma maken gebruik van hun social media platform om de corona regels die door de overheid worden gesteld te boycotten met een challenge. De boodschap is duidelijk: #IKDOENIETMEERMEE.  

Challenge accepted 

De challenge ‘#IKDOENIETMEERMEE’ is ondertussen al wijd verspreid onder de BN’ers. Overal zie je nu de hashtag #IKDOENIETMEERMEE. Dit is ook de slogan in alle filmpjes die zijn gemaakt door de bekende artiesten. Ze zijn er klaar mee, klaar met de maatregelen die door de overheid gesteld zijn. Het is tijd om de overheid in toom te houden en de touwtjes in handen te nemen. De challenge #IKDOENIETMEERMEE heeft ondertussen al voor veel ophef gezorgd. Je hebt mensen die het helemaal met ze eens zijn en weer anderen die sterk tegen zijn 

Waarom nou? 

Waarom zijn deze BN’ers nou zodanig tegen de bestaande coronaregels? Volgens hen moet er kritisch worden gekeken naar de maartregelen: ‘Wat is het nut van niet-medische mondkapjes?’. Waarom wordt de mond gesnoerd van kritische artsen die vinden dat corona niet dodelijker is dan de normale griep. Natuurlijk staan economische belangen ook op het spel, de hele economie staat op instorten. Veel bedrijven in verschillende branches als horeca, entertainment, luchtvaart etc. staan op het punt hun faillissement aan te kondigen. Nu kun je de discussie beginnen welke belangen zwaarder opwegen.  

Voor of tegen 

Zoals eerder genoemd heeft deze challenge gezorgd voor veel ophef. Hebben ze nu gelijk of niet? Wanneer ik zo even op het internet kijk voor reacties van mensen zie ik vooral mensen die tegen de challenge zijn. Dit is niet alleen vanuit de bevolking naar deze BN’ers, maar er zijn ook veel andere BN’ers die op socials zoals: Twitter, Youtoube en Instagram hebben laten blijken dat ze het zeker niet eens zijn met de challenge.  

#IKDOENIETMEERMEE 

Al met al, is het een controversiele actie, waar de meerderheid toch wel tegen is. Zal het kabinet de stem horen van deze BN’ers? Ik denk het wel, maar zullen zij krijgen wat ze willen? Daar heb ik sterk mijn twijfels over. Het zijn moeilijke tijden, maar om te zeggen dat je niks meer van de voorzorgsmaatregelen gaat toepassen zal je zeker niet in het goede licht zetten bij het publiek. Hierbij lijkt corona de komende tijd nog zeker de hoofdrolspeler in onze levens te blijvendus misschien moeten we leren leven in een 1,5 meter samenleving. Of toch wel bij de #IKDOENIETMEERMEE challenge aansluiten? Hoe denk jij hier over? Bekijk hier de reactie van kabinetsleden op #IKDOENIETMEERMEE

Wil je op de hoogte blijven van al onze actuele berichten? Kijk dan op MCPhoreca


In de horeca werken is zo gek nog niet!

Waarom jij in de horeca zou moeten werken?

In de horeca werken klinkt niet voor iedereen bestemd. Dienbladen vol wijnglazen, hete borden en boos publiek? Eerlijk is eerlijk, op deze manier klinkt het niet echt appetijtelijk. Maar niet getreurd, er zijn gelukkig meer dan genoeg redenen om wél in de horeca te gaan werken. Ook de grootste stuntelaars kunnen leren hoe ze met drie hete borden moeten lopen. Wil jijzelf ontpoppen tot een echte horeca tijger en de perfecte bijbaan hebben?

Lees hieronder de redenen waarom je de kans niet moet laten liggen om in de horeca te werken:

1. Elke dag is anders

Je kunt nooit het werk binnenlopen en verwachtingen voor de dag hebben. Misschien loop je naar een tafel en vind je een oude vriend met wie je het contact kwijt bent, of Lil Kleine die daar zit. Om Disney te citeren: “Er is nooit een saai moment.”

2. Uw collega’s worden goede vrienden

In het restaurantwezen is het één team, één taak: Je helpt elkaar, staat altijd voor elkaar klaar en beleeft allemaal de ervaring en de sfeer van het restaurant. Je leert collegiaal zijn. Als het druk is, werk je langer door. Als er een collega onverwachts ziek is, springt een ander vaak bij. De 9 tot 5 mentaliteit leer je snel af. Je kunt het je namelijk niet veroorloven dat er niemand is om de gasten te helpen. De hardste werkers en meest vermakelijke mensen werken vaak in de restaurantbranche. Het is erg heugelijk om lid te kunnen zijn van zo een soort team.

3. Je leert omgaan met kritiek

In de horeca raak je gemotiveerd. Het werk is soms zwaar, maar je collega’s en gasten zorgen ervoor dat je zo goed mogelijk wilt presteren. Een lach op het gezicht van de gast is het einddoel en daardoor raak je gemotiveerd. In de meeste gevallen zijn de mensen altijd blij en vrolijk als ze naar een restaurant gaan. Maar natuurlijk kan het ook voorkomen dat iemand niet tevreden is. Jij krijgt dan alle kritiek over je heen, terwijl je er misschien niks aan kon doen. Dit is alleen maar goed. Vat niet alles persoonlijk op. Knik ja, zorg dat het goed komt en ga weer lekker verder.

horeca werk

4. Klanten zijn (meestal) tevreden

Eten + sociale uitjes = gelukkige mensen. Toegegeven, je bent verzekerd van een paar zure appels, maar als alles goed verloopt, zullen je gasten je inspanningen waarderen. Mensen komen samen om gezellig te eten en drinken, bijvoorbeeld met feesten en bijeenkomsten. Dit zorgt voor een algehele sfeer die enorm luchtig en plezierig is.

5. Verwerven van levensvaardigheden 

Door in een restaurant te werken, leer je vaardigheden die essentieel zijn in het leven, zoals tolerantie, geduld, multitasking en meer. Dit zeggende, is het geen gemakkelijke taak, er is een zekere mate van tolerantie en geduld vereist. Ook op een slechtere dag moet je hard werken, je team ondersteunen en een glimlach op je gezicht toveren. Horecawerk is niet alleen een baan, het is een ervaring die je moet hebben ervaren, zelfs als het maar één keer is.

6.  Je leert met verschillende soorten mensen omgaan

Als je in de bediening werkt ben je continue in contact met nieuwe, onbekende mensen. De ene gast is de andere niet en je weet op den duur precies hoe je bij elke gast te werk moet gaan. Believe me, je wordt super sociaal als je voor een langere tijd in de bediening gaat werken. De hele dag begroet je mensen, spreek je ze aan, zorg je ervoor dat ze een goede middag hebben gehad en handel je klachten af.

Het is duidelijk dat in de horeca werken niet de gemakkelijkste job is, maar wel oh zo goed voor jezelf is. Je leert er competenties als hard werken, communiceren en samenwerken. Eigenschappen die je in het dagelijks leven en in je carrière goed kunt gebruiken.

Lijkt in de horeca werken helemaal jou ding en wil je werken bij een gezellige horecagelegenheid?  Solliciteer dan direct via onze website en wordt onze nieuwe horecatijger!

Wil je op de hoogte blijven van de laatste ontwikkelingen in de horecabranche? Neem dan een kijkje bij onze artikelen!

Heb je een vraag? We helpen je graag verder. Bekijk eerst onze FAQ pagina of het onderwerp van jouw vraag er tussen staat. Heb je een andere vraag? Twijfel niet en neem contact op via het contactformulier!

Auteur: Mauro Cardinaal


Horecatijger

Horecatijger: Heb jij de ultieme skills?

Skills van een horecatijger  

Stel je voor: Je vind een plekje op het zonovergoten terras, en niet veel later staat er iemand van de bediening om te vragen of je alvast wat te drinken wilt. Het zal bij jou als gast direct een verschil maken wanneer deze medewerker met een glimlach en enthousiasme de vraag stelt of met een grijns en een negatieve vibe. De gasten willen een horecatijger puur sang….

Horecamedewerkers beschikken over veel eigenschappen waarmee zij gasten een plezierige dag bezorgen, hieronder worden ze benoemd:

Enthousiasme
Je wil gasten een beleving bezorgen waarbij ze met een voldaan gevoel vertrekken. Hierbij is enthousiasme een keyelement. Wanneer jij tevreden bent met het eten en drinken dat je serveert en enthousiasme uitstraalt, dan zullen de gasten dat ook zijn.

Flexibiliteit
In de Horeca is het belangrijk dat je flexibel bent. Je moet inzetbaar kunnen zijn op verschillende momenten, waardoor je vaak geen vaste uren hebt. Ook is het belangrijk om geen 5 tot 9 mentaliteit te hebben. Het kan zijn dat je langer door moet werken als de gasten het pand nog niet uit zijn of eerder weg kan als het niet zo druk is.

Een glimlach
De eerste indruk is heel belangrijk. Wanneer gasten met een warme glimlach worden ontvangen is de toon gelijk al positief gezet. Dit is fijn voor de gasten, maar een warme glimlach betekent ook dat jij plezier hebt in wat je doet en graag deze gasten wil bedienen.

Gastvrijheid
Mensen gaan uit eten voor het lekkere eten, maar ook voor de beleving. Hiervoor is het belangrijk, voor horecamedewerkers, om over gastvrijheid te beschikken. De gasten moeten zich op hun kunnen gemak voelen. Dit doe je door te kijken of alles naar wens is of door hier en daar een praatje te maken met de gasten.

Dienbladen

Met drie borden of een dienblad lopen
Horecagelegenheden hebben veel drukke periodes, dit betekent veel gasten en dus ook veel gerechten die uit de keuken bij de gast moeten komen. Hierdoor is het een grote pré wanneer jij met een dienblad en/of met drie borden kan lopen.

Kunnen rekenen
In de horeca wordt er veel gepind, maar ook vaak betaald met contanten. Meestal wordt er niet gepast betaald en moet jij snel en juist hoofdrekenen om de verrekening te kunnen doen.

Kennis
Soms krijg je vragen over bepaalde gerechten of wat er in de drankjes zitten. Het zorgt voor een professionele indruk wanneer jij precies kan opnoemen en uitleggen wat iets is of dat je advies kan geven over de verschillende wijnen op kaart.

Sterk in je schoenen staan
Het is vaak druk in horecagelegenheden en dat kan zorgen voor een verhoogd stress level bij gasten en collega’s. Wanneer het langer duurt voordat het eten komt kunnen de gasten ongeduldig raken en hun boosheid afreageren op jou.  De kunst is dan om kalm en klantvriendelijk te blijven, maar wanneer het erop aankomt ook standvastig te zijn en sterk in je schoenen te staan.

Denk jij over deze eigenschappen te beschikken en lijkt het jou leuk om te werken bij een horecagelegenheid?  Solliciteer dan direct via onze website en wordt onze nieuwe horecatijger!

Wil je op de hoogte blijven van de laatste ontwikkelingen in de horecabranche? Neem dan een kijkje bij onze artikelen!

Heb je een vraag? We helpen je graag verder. Bekijk eerst onze FAQ pagina of het onderwerp van jouw vraag er tussen staat. Heb je een andere vraag? Twijfel niet en neem contact op via het contactformulier!


winterterrassen

Winterterrassen: Verlenging van vergunningen?

Winterterrassen: Verlenging vergunning terrassen

In verband met corona hebben veel horecaondernemingen een tijdje de deuren moeten sluiten. In de zomer maanden hebben ze door het heropenen van terrassen nog en redelijke omzet kunnen draaien. Nu is het zo dat de overheid tot november vergunningen verleent voor het openhouden van terrassen, maar met een moeilijk jaar als corona is het van hoge nood dat winterterrassen worden toegestaan.  

Winterterrassen

De koude en natte maanden naderen. Om bij deze lage temperaturen terrassen warm en droog te houden zijn er verschillende dingen nodig zoals: heaters, warmtepalen, dekens en waterdichte parasols. Er moet goed doordacht maatwerk komen om alsnog kwalitatief service te kunnen leveren aan de gasten. Het moet niet zo zijn dat ze ineens een pak water over zich heen krijgen wanneer het regent of dat ze moeten koukleumen van de koude wind of sneeuw.

Energie en duurzaamheid

Deze heaters en warmtepalen kosten veel geld en zijn nou niet bepaald duurzaam. Vaak staan ze aan ondanks dat er niemand op het terras zit en verwarmen zo de hele dag door de buitenlucht.  Daarnaast werken deze heaters en warmtelampen op gas of elektriciteit waarvan beide niet van duurzame vormen van energiewinning afkomstig zijn. Deze redenen als extra geld kosten, verwarmen van de buitenlucht en dat het geen duurzame energie vormen zijn zorgen ervoor dat economische belangen en milieuoverwegingen tegenover elkaar worden gezet.

Wegen economische belangen van horeca op tegen milieubelangen?

De horecabranche heeft het zwaar te verduren gehad in de afgelopen maanden. In de zomer is er wel redelijk omzet gedraaid, maar nu de wintermaanden eraan komen vrezen veel horecaondernemingen voor een faillissement. Corona zal het komende half jaar nog niet volledig teruggedrongen kunnen worden en de ruimtes binnen zijn niet groot genoeg om genoeg gasten te kunnen ontvangen om een leefbare omzet te maken. Hierdoor is het bestaan van veel ondernemingen afhankelijk van deze winterterrassen. Zoals eerder genoemd zijn deze winterterrassen milieubelastend. Hiertegenover kun je wel zeggen dat het gaat om een tijdelijke periode van milieubelasting, maar de effecten van faillissementen zullen daarentegen de komende jaren nog voortzetten.

Al met al zal de keuze gemaakt moeten worden tussen 2 dingen die consequenties zullen hebben. De kunst is om dit te doen met de minste gevolgen voor de samenleving. Zelf ben ik van mening dat de economische belangen op het moment hoger moeten staan dan de ecologische belangen. Daarmee lijken winterterrassen mij een goede oplossing om de wintermaanden toch door te kunnen komen.

Wil je op de hoogte blijven van de laatste ontwikkelingen in de horecabranche? Neem dan een kijkje bij onze artikelen!

Heb je een vraag? We helpen je graag verder. Bekijk eerst onze FAQ pagina of het onderwerp van jouw vraag er tussen staat. Heb je een andere vraag? Twijfel niet en neem contact op via het contactformulier!

Op zoek naar een leuke baan in de horeca? Bekijk ook onze recente vacatures!


Horeca groningen te laks

Horeca groningen te laks

We zijn al een tijdje op weg met de versoepelingen voor de horeca. Er zijn al redelijk wat waarschuwingen en boetes uitgedeeld, omdat de regels niet of niet volledig werden nageleefd. Nu het aantal coronabesmettingen ook stijgt dreigt een tweede coronagolf. De horeca is het alleen niet eens met de druk die er op hen wordt gelegd, want volgens Laurens Meyer (eigenaar Drie Gezusters) brengt vrij luchtverkeer een groter risico met zich mee dan de horeca.

De gemeente Groningen gaat zich ook menen in de discussie. Er zijn meerdere ideeën, waaronder dat er strenger gehandhaafd moet worden of dat er sluitingstijden moeten komen. Dit is natuurlijk geen goed nieuws voor de stadjers en de horecaondernemers.

Op het moment kan ik uit eigen ervaring zeggen dat het op sommige plekken wel te vol is, maar aan de andere kant kan ik begrijpen dat mensen laks worden wanneer ze weten dat er zeer weinig coronabesmettingen zijn in de provincie Groningen. Dit is natuurlijk nog geen excuus, want het is natuurlijk geen reden om onnodig risico van de verspreiding van Covid-19 te verhogen.

Al met al zal de oplossing van beide kanten moeten komen. Het is in sommige kroegen wel te druk, maar ik weet niet in hoeverre een sluitingstijd de situatie zal verbeteren. Ik hoop dat de gemeente, stadjers en horecaondernemers binnenkort tot een goed compromis kunnen komen.

Wat is volgens jullie een goede middenweg om hiermee om te gaan?